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Transformaciones al cocinar

El video describe cuáles son los procesos físicos y las reacciones químicas ocurridas durante la cocción de alimentos.


Ficha

Publicado: 17 de agosto de 2011

Última modificación: 17 de febrero de 2020

Audiencia

Estudiantes

Área / disciplina

Química

Ciencias Naturales

Nivel

Secundario

Categoría

Entrevistas, ponencia y exposición

Modalidad

Todas

Formato

Video

Etiquetas

disolución

ablandamiento

alimento

digestión

proteína

Autor/es

Luciano Levin

Licencia

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