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Restaurante

Distintos experimentos con sustancias alimenticias nos sirven para conocer las reacciones químicas que se desencadenan al exponerlas al aire, al calor o al frío extremo. Desde la cocina de un restaurante, un acercamiento a la tecnología culinaria y química de los alimentos.

Este episodio pertenece a la serie "Entornos invisibles de la ciencia y la tecnología"

Cuando se proyectan y construyen los grandes escenarios de nuestra vida cotidiana, se aplican estudios y recursos de las ciencias básicas y la tecnología. Recorremos esos entornos que parecen invisibles pero están presentes en los parques de diversiones, las chacras, los recitales de rock, los hospitales y otros ambientes que utilizamos.

Una coproducción con el Instituto Nacional de Educación Tecnológica (INET).