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La reacción de Maillard

Video | Material audiovisual

En este fragmento de la serie «Entornos invisibles de la ciencia y la tecnología» se explica cómo se relacionan la temperatura, el tiempo de cocción y el tipo de músculo de las carnes para generar ciertos procesos como el llamado "reacción de Maillard".

Biodiversidad y conservación en el Atlántico Sur

Video | Material audiovisual

Un documental argentino realizado con tecnología de última generación y que registra, en imágenes HD terrestres, aéreas y desde el fondo del mar, la belleza submarina de lugares casi desconocidos. Se trata de la primera producción nacional que explora el suelo subacuático y los ecosistemas submarinos del sur del país -desde la Provincia de Buenos Aires hasta la Isla de los Estados, en Tierra del Fuego. Narrada por Cecilia Roth, esta aventura científica profundiza también en la historia y la biodiversidad de la región, en las investigaciones de los primeros naturalistas y en las rutas de los primeros navegantes por la costa patagónica, entre los siglos XVI y las postrimerías del XIX. Además, testimonia el trabajo silencioso de organizaciones científicas y no gubernamentales que promueven la conservación de la riqueza natural de esta zona.

Básquet: Leo Gutiérrez

Video | Material audiovisual

Entrevistamos a Leo Gutiérrez cuando se preparaba para jugar su tercer mundial (Turquía, 2010). Quien ingresó a la Selección en 1999 nos contó, entre otras cosas, por qué, luego de haber experimentado una mala experiencia en Europa, eligió desarrollar su carrera en Argentina.

Homenaje a Violeta Parra

Video | Material audiovisual

Violeta Parra es una de las voces más importantes de Chile y de toda Latinoamérica. Nacida en un pueblo al pie de la Cordillera, se dedicó a recolectar los cantos populares del Valle Central y a rescatar esa cultura olvidada. Intérprete y compositora, con su voz les cantó al pueblo y a las injusticias del mundo. Muchas de sus canciones, como "Volver a los 17" y "Gracias a la vida", fueron interpretadas por músicos de todo el mundo.

Cambaceres novela: el naturalismo

Video | Material audiovisual

Breves claves para encarar la lectura de grandes escritores de nuestra literatura, a partir de recorridos temáticos y análisis de sus obras.

Cambios en la adolescencia

Video | Material audiovisual

Este video aborda a la adolescencia como un periodo de la vida humana que se ubica entre la niñez y la adultez. Se caracteriza por presentar grandes cambios, ya que a partir de ella cada uno y cada una construye una nueva imagen de sí, pero también una nueva imagen hacia los demás. 

La ballena

Video | Material audiovisual

¿Qué hacen las ballenas? ¿Cómo se comunican? ¿Por dónde navegan? Un video musical ilustrado sobre las principales características de esta especie. Este material pertenece a la serie Fauna.  

Maestras de la patria

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En el marco del Día de las Maestras y los Maestros presentamos un nuevo material de la colección «El género de la patria» para abordar la efeméride desde una perspectiva de género. La investigadora Cecilia Linare realiza un minucioso análisis de la profesión docente y del rol que han desempeñado las mujeres en el sistema educativo desde sus orígenes hasta el presente.

¿Cómo medir la lluvia ácida en casa?

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La forma de medir la acidez se conoce como pH. Pero ¿cómo se fabrica un medidor casero para observar la acidez de la lluvia?

La reacción de Maillard

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Un documental argentino realizado con tecnología de última generación y que registra, en imágenes HD terrestres, aéreas y desde el fondo del mar, la belleza submarina de lugares casi desconocidos. Se trata de la primera producción nacional que explora el suelo subacuático y los ecosistemas submarinos del sur del país -desde la Provincia de Buenos Aires hasta la Isla de los Estados, en Tierra del Fuego. Narrada por Cecilia Roth, esta aventura científica profundiza también en la historia y la biodiversidad de la región, en las investigaciones de los primeros naturalistas y en las rutas de los primeros navegantes por la costa patagónica, entre los siglos XVI y las postrimerías del XIX. Además, testimonia el trabajo silencioso de organizaciones científicas y no gubernamentales que promueven la conservación de la riqueza natural de esta zona.

Básquet: Leo Gutiérrez

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Entrevistamos a Leo Gutiérrez cuando se preparaba para jugar su tercer mundial (Turquía, 2010). Quien ingresó a la Selección en 1999 nos contó, entre otras cosas, por qué, luego de haber experimentado una mala experiencia en Europa, eligió desarrollar su carrera en Argentina.

Homenaje a Violeta Parra

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Violeta Parra es una de las voces más importantes de Chile y de toda Latinoamérica. Nacida en un pueblo al pie de la Cordillera, se dedicó a recolectar los cantos populares del Valle Central y a rescatar esa cultura olvidada. Intérprete y compositora, con su voz les cantó al pueblo y a las injusticias del mundo. Muchas de sus canciones, como "Volver a los 17" y "Gracias a la vida", fueron interpretadas por músicos de todo el mundo.

Cambaceres novela: el naturalismo

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Breves claves para encarar la lectura de grandes escritores de nuestra literatura, a partir de recorridos temáticos y análisis de sus obras.

Cambios en la adolescencia

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La ballena

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Maestras de la patria

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En el marco del Día de las Maestras y los Maestros presentamos un nuevo material de la colección «El género de la patria» para abordar la efeméride desde una perspectiva de género. La investigadora Cecilia Linare realiza un minucioso análisis de la profesión docente y del rol que han desempeñado las mujeres en el sistema educativo desde sus orígenes hasta el presente.

¿Cómo medir la lluvia ácida en casa?

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