- Secundario 3
- Video 2
- Entrevistas, ponencia y exposición 2
- Material audiovisual 1
- Todas 3
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EduClips
Colección | Entrevistas, ponencia y exposición
Videos interactivos para repasar y poner a prueba tus conocimientos de Ciencias Naturales, Ciencias Sociales y Lengua y Literatura. Después de mirarlos, resolvé las actividades y revisá tus respuestas.
La reacción de Maillard
Video | Material audiovisual
En este fragmento de la serie «Entornos invisibles de la ciencia y la tecnología» se explica cómo se relacionan la temperatura, el tiempo de cocción y el tipo de músculo de las carnes para generar ciertos procesos como el llamado "reacción de Maillard".
Transformaciones al cocinar
Video | Entrevistas, ponencia y exposición
El video describe cuáles son los procesos físicos y las reacciones químicas ocurridas durante la cocción de alimentos.
EduClips
Colección | Entrevistas, ponencia y exposición
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La reacción de Maillard
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Transformaciones al cocinar
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El video describe cuáles son los procesos físicos y las reacciones químicas ocurridas durante la cocción de alimentos.