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La reacción de Maillard
Video | Material audiovisual
En este fragmento de la serie «Entornos invisibles de la ciencia y la tecnología» se explica cómo se relacionan la temperatura, el tiempo de cocción y el tipo de músculo de las carnes para generar ciertos procesos como el llamado "reacción de Maillard".
La radiación solar y las estaciones del año
Video | Material audiovisual
La naturaleza está al alcance de todos y, sin embargo, muchas veces cuesta apreciarla y comprenderla. Horizontes Ciencias Naturales muestra lo que habitualmente no se ve de los fenómenos de la naturaleza.
La reacción de Maillard
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