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Límite de funciones
Libro electrónico | Actividades
Este documento, destinado a estudiantes de 4.° año del Segundo Ciclo de Escuela Secundaria Técnica, incluye recomendaciones de bibliografía digital y actividades sobre la base de la definición de límite dada por Blázquez, S y Ortega, T. (2002) en el artículo: “Nueva definición de límite funcional”. Muestran una nueva definición de límite funcional que, sin dejar de lado el rigor, no se muestra tan formal.
La química de los alimentos
Libro electrónico
Este libro acerca una visión complementaria de la química en los alimentos que encuentra su apoyo en las interacciones entre diferentes moléculas y las de ciertos compuestos especialmente frente al calor. Explica las propiedades funcionales de los ingredientes alimentarios, aquellas propiedades no nutricionales que afectan las características sensoriales de los alimentos (textura, sabor, aroma, etc.).
Límite de funciones
Libro electrónico | Actividades
Este documento, destinado a estudiantes de 4.° año del Segundo Ciclo de Escuela Secundaria Técnica, incluye recomendaciones de bibliografía digital y actividades sobre la base de la definición de límite dada por Blázquez, S y Ortega, T. (2002) en el artículo: “Nueva definición de límite funcional”. Muestran una nueva definición de límite funcional que, sin dejar de lado el rigor, no se muestra tan formal.
La química de los alimentos
Libro electrónico
Este libro acerca una visión complementaria de la química en los alimentos que encuentra su apoyo en las interacciones entre diferentes moléculas y las de ciertos compuestos especialmente frente al calor. Explica las propiedades funcionales de los ingredientes alimentarios, aquellas propiedades no nutricionales que afectan las características sensoriales de los alimentos (textura, sabor, aroma, etc.).