VOLVER A FILTROS
Transformaciones al cocinar
El video describe cuáles son los procesos físicos y las reacciones químicas ocurridas durante la cocción de alimentos.
Ficha
Publicado: 17 de agosto de 2011
Última modificación: 17 de febrero de 2020
Audiencia
Estudiantes
Área / disciplina
Química
Ciencias Naturales
Nivel
Secundario
Categoría
Entrevistas, ponencia y exposición
Modalidad
Todas
Formato
Video
Etiquetas
disolución
ablandamiento
alimento
digestión
proteína
Autor/es
Luciano Levin
Licencia
Creative Commons: Atribución – No Comercial – Compartir Igual (by-nc-sa)